Der Gurke&Minze Aufstrich ist im Sommer ein leckerer, überraschender Brotzeit Begleiter.
Auch im Salat als Dressing mit etwas Essig abgeschmeckt schmelckt das fantastisch!
In vielen mediterranen und orientalischen Ländern wird Minze in Joghurt, Ayran, Quark eingerührt und zu vielen Speisen gereicht, längst Zeit, dass das in unsere Sommerküche auch Einzug erhält!
Zutaten:
100g Schmand und 200g Magerquark
Eine große oder zwei kleine Gurken reiben, salzen und das Wasser abgießen (sonst wird der Aufstrich sehr flüssig)
frische oder getrocknete Minze (ideal: Nana- oder Marokkanische Minze) sehr klein schneiden und beimischen
mit Salz und Pfeffer abschmecken
Statt Schmand kann auch Creme Fraiche verwendet werden.